ไข่คน ตามประสาชาวบ้าน เขาเรียกง่ายๆว่า ไข่คั่ว หรือคั่วไข่

สำหรับไข่คนแบบอาหารฝรั่ง เขาจะใส่นม หอมหั่น แครอท และผงชีสผสมลงไปเล็กน้อย

ซึ่งเขาจะรับประทานเป็นอาหารเช้า ก่อนจะรับประทาน เขาจะเหยาะพริกไทยและซอสตามลงไป รับประทานกับไส้กรอก แฮม

สำหรับไข่คนแบบอาหารไทย ก่อนที่เขาจะเทไข่ลงไปคนในกระทะ เขาจะผสมน้ำปลา หรือ รสดีลงไป

ต้องเลือกอย่างใด อย่างหนึ่ง ( ระหว่างน้ำปลา ซอส หรือรสดี ไม่งั้นจะเค็ม ) และใส่หอมหั่นตามด้วยก็ได้

และบีบใส่มะนาว เพื่อให้มันฟู ในขณะคนไข่

ซึ่งคนไทยเขานิยมรับประทานไข่คั่วกับข้าวสวย และน้ำพริก