เหมือนประเทศโดนแช่แข็ง ไม่รู้จะม้นท์อะไร อ๊ะ.....เอาสูตรน้ำปลาร้าแซ่บ ไปทำกินนะเหลือก็ขายแล้วกัน 55555

.

.

.

.

สูตรเด็ดปรุงน้ำปลาร้าให้แซ่บถึงเครื่องกับวัตถุดิบที่ควรมี

1.น้ำและเนื้อปลาร้า 1 ถ้วยใหญ่ แนะนำว่าควรเป็นเนื้อปลาร้าที่ได้มาตรฐานในการผลิตจะดีมาก

2.กะปิอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

5.แกนสับประรดหั่นแบ่งครึ่ง 1 แกน

6.กระเทียมไทยปลอกเปลือกโขลกพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ

7.ตะไคร้ทุบพอแหลก 2 ต้น

8.น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการปรุงน้ำปลาร้า

1.เติมน้ำเปล่าใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน พอเริ่มเดือดให้เติมเนื้อและน้ำปลาร้าลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนสุกได้ที่

2.เติมตะไคร้ทุบ กระเทียมโขลก กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำกระเทียมดอง เคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมละลาย และสังเกตว่าเนื้อปลายุ่ยจนเกือบละเอียดแล้ว

3.ตั้งพักไว้ ชิมรสชาติให้พอดี สามารถเติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไปเพิ่มได้เพื่อให้ได้รสที่หอมอร่อยลงตัวยิ่งขึ้น

4.กรองน้ำปลาร้าผ่านกระชอนรูเล็ก เก็บใส่ขวดโหลพร้อมแกนสับประรดดองเอาไว้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำปลาร้าได้มากขึ้น

แค่นี้เราก็จะได้น้ำปลาร้าปรุงที่ผ่านการต้มสุก รับรองความปลอดภัย หอมอร่อยได้แบบที่ต้องการ ใช้ปรุงได้ทั้งเมนูส้มตำหรืออาหารอื่นๆ ได้ตามชอบ รับรองว่าได้ความแซ่บถึงใจอย่างแน่นอน