ผักแทบทุกชนิด สามารถทานกับน้ำพริกกะปิได้

แต่ขอให้ล้างผักจนสะอาดเสียก่อน เพราะมันเสี่ยงต่อยาฆ่าแมลง หากจะทานแบบสดๆ

แต่ถ้าเอาไปลวก ก็จะปลอดภัยกว่า แต่เสียที่ว่า ผักต้มจะเสียเร็ว หากอยู่ในที่ร้อนไปนานๆ