วิธีเปิดโรงงาน

พี่มีร้านเบเกอรี่ แต่ตอนนี้ไม่ได้ทำ แต่บ้านอีกหลัง ยังทำอยู่ ถือเป็นโรงงานเลย แต่ขนาดเล็ก

ก่อนอื่นนะน้อง ต้องมีสูตรขนมที่ดี ต่อให้ทำเลดี ร้านน่าเข้า หรือโรงงานมีคน แต่ฝีมือไม่อร่อย ก็จบเห่

2.จดทะเบียนพาณิชย์

3.เครื่องมือ หลักๆ เครื่องปั่น เครื่องอบ ตู้อบ ( เพราะเบเกอรี่ ต้องมีตู้พักแป้ง) อุปกรณ์ขึ้นรูปต่างๆ

งบ อยู่ที่เราจะตั้ง จะเอาขนาดครอบครัว ก็ขั้นต่ำ 5 แสน

ขนาดเล็ก ก็ ขั้นต่ำ 1 ล้าน

ขนาดใหญ่ ก็ ขั้นต่ำ 5 ล้าน

แล้วยิ่งคิดจะมีธุรกิจในช่วง สามปีนี้ ถ้าร้านใหม่ ต้องทำการตลาดดีๆ เพราะลุกค้าก็ต้องรู้จัก แม่ค้า หรือโรงงานส่งเจ้าเก่าอยู่แล้ว

ทำแย่างไร จะไปแย่งลุกค้า หรือทำให้เราเป็นทางเลือกของเค้าได้

ในอีก สามสี่ปีข้างหน้า พี่จะเปิดธุรกิจอีกรอบ คราวนี้ ตาพี่ทำเองทั้งหมด ที่ผ่านมาเป็นของคุณแม่ คุณยายพี่ ขายดีนะ แต่เหนื่อย กว่าจะได้มาทีละพัน

เราแค่ศึกษา หรือแค่สนใจ หรือจะทำจริงละ พี่ตอบเท่านี้ก่อนละกัน

เครื่องปั่นแป้ง เตาอบ วัสดุอุปกรณ์ แม่พิมพ์ต่างๆ

ขอจดทะเบียนพาณิชย์

เรื่องทุนไม่แน่ใจ เพราะถ้ามีที่ ก็หาแค่วัสดุอุปกรณ์ ถ้าไม่มีแรงงานก็หาแรงงาน

แต่โดยมากที่พอรู้ร้านเบเกอรี่ เริ่มจากร้านเล็กๆ ทำเอง ขายเองก่อน

ถึงขยายกิจการตั้งโรงงาน เพราะเรื่องประมาณนี้ถ้าทุนไม่แน่นจะแบกภาระขาดทุนตอนเริ่มต้นไม่ไหว

ถ้าแค่มีทุนหมุนเวียน ค่อยๆ เริ่มจากร้านที่คนในครอบครัว(หรือตัวเรา) ดูแลได้ไปก่อนดีกว่านะ

สมัครเป็นลูกค้าเลย เพราะชอบกินขนมปัง และเบเกอรี่

ก่อนอื่นน้องหา หาคำตอบก่อนว่าชอบขนมปังมากแค่ไหน น้องสามารถอยู่กับขนมปังมากกว่า 10 ชั่วโมงต่อวันไหม กินขนมปังได้มากกว่า 3 มื้อไหม มีขนมปังที่ชอบเป็นพิเศษไหม จากนั้นก็เริ่มลงทุน ลงทุนต้นทุนต่ำสุดก่อนคือ

1. หาความรู้ ขนมปังในโลกมีอะไร ขนมแต่ละชนชาติมีไหม ชาวไทยนิยมขนมปังแบบไหน

2. เป็นลูกค้าที่ดี เดินทางหาประสบการ์จริง มีผู้รู้กว่า คนฉลาดเรียนรู้ประวัติศาสตร์ คนโง่เรียนรู้จากประสบการณ์ น้องต้องหาประสบการ์ไปชิมร้านต่างดูทั้งหมดทุกอย่างร้านค้าตั้งที่ไหน บริการ เนื้อขนมปัง ราคา ความนิยม เก็บข้อมูลพวกนี้

3.หากแรงบันดาลใจที่จชัดเจน เชื่อมั่นและศรัทธา ในตัวเขา

แล้วพี่จะมาตอบอีก

ผมคงไม่มีคำแนะนำอะไรเพราะไม่มีประสบการณ์ในด้านนี้

แต่เคยเห็นคนที่ไปเป็นลูกจ้างร้านเบเกอรี่ในต่างประเทศ

ทำงานไปสะสมประสบการณ์ไปอยู่หลายปีแล้วกลับมาเปิด

ร้านเล็ก ๆ ที่เมืองไทยทำกันแบบครอบครัวก็พออยู่ได้อย่างสบาย

หากจะเปิดระดับโรงงานต้องศึกษาให้รอบคอบ รอบรู้ในงานด้านนี้

และต้องมีใจรักด้วยครับ