เคยไปภาคอีกสานเมื่อหลายสิบปีก่อน เขายกมาใส่หม้อไฟ ทานไม่เป็นสั่งแต่ไข่ทอดกินดีกว่า

ดูแล้วไม่น่กินอะแต่ชาวบ้านเขาคงอร่อยนะ

สูตรทำปลาไหลต้มเปรต หรือต้มเปรตปลาไหล

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลาไหล(ต้องนำมาขังไว้สัก 2 - 3 วันก่อน)

2.เหล้าขาว

3.ข่า

4.ตะไคร้

5.เกลือ

6.น้ำปลา

7.ผงชูรส

8.ต้นหอม

9.มะขามเปียก หรือ มะขามดิบก็ได้

10.น้ำปลา

11.ใบมะกูด

12.ในหม่อน

13.ต้นหอม ผักชี

วิธีทำ

1.นำปลาไหลมาพอกับจำนวนที่ต้องการ ก่อนอื่นต้องทำให้ปลาไหลตายเสียก่อน โดยวิธีเอาใส่ในถังน้ำแล้วเทเหล้าขาวประสัก 1 แก้วลงไปในถังที่ใส่ปลาไหลไว้ ปล่อยไว้สักพักดูว่าปลาไหลไม่ดิ้นแล้วเป็นอันว่าเรียบร้อย

2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เอาข่า ตะไคร้ ใบมะกูด มะขามเปียก เกลือ และใบหม่อนลงในหม้อรอจนนำ้เดือด

3.นำปลาไหลที่ตายแล้วไปล้างน้ำแล้วนำมาลงใส่ในหม้อปิดฝารอน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยนำ้ปลา ผงชูรส

4.ปล่อยให้หม้อเดือดอีกครั้งจนสุกใส่ต้นหอม ผักชีแล้วยกลง ตักใส่ถ้วยรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยอย่าบอกใคร และถ้าใครชอบรสจัดก็ใส่พริกป่นลงไป หรือ ใส่ข้าวคั่ว ผักแพรว ก็อร่อยยิ่งกว่านะครับจะบอกให้ไม่เชื่อลงนำสูตรนี้ไปทำดูครับ

http://www.namsongkram.com/2015/08/blog-post_55.html