มีวิธีย่างกุ้ง ยังไงไม่ให้เกรียม ไฟแรงอ่อนขนาดไหน

เข้ามาดูรูปกุ้ง

เพราะ ไม่เคยคำนวณ ก็ใช้ไฟแรงปกติ

แต่เหมือนมีเทคนิคตรง เอากุ้งคลุกเกลือเปล่าไม่แน่ใจ เห็นที่บ้านทำจ้า

ก็ไม่ค่อยไหม้

พี่ขอแนะนำให้ไป ย่างกุ้ง ที่พม่าครับ

เพราะเห็นเขาย่างกันมานานหลายสิบปีแล้วยังไม่เกรียมเลย น้องคอแตก ๕๕๕

ไม่ต้องย่าง กินสด

ให้ใช้ '' ไฟปานกลางถึงไฟแรง '' ครับ

แต่ที่แน่ๆ คือ รอให้ถ่านมันติดไฟ จนถ่านแดงเต็มที่ก่อนครับ

จากนั้นก็ค่อยเอากุ้งไปย่าง ถ้ามีไฟลุกขึ้นมาก็ให้เอา '' ผงขี้เถ้ากลบ ''

เพราะถ้าย่างไฟแรงๆ เปลือกกุ้งมันจะไหม้ ก่อนเนื้อจะสุกครับ.....

และต้องให้กุ้งพอสุก โดยสังเกตุที่เนื้อกุ้ง จะมีสีขาวทั่งตัว อย่าให้น้ำไหลออกมาจากตัวกุ้ง มากเกินไป

เพราะเนื้อกุ้งจะแห้งเกินไป เนื้อจะแข็ง ไม่อร่อย.....

สำหรับผมจะใช้วิธีลัดง่ายๆ คือ........นำกุ้งไป '' ลวก '' ให้พอสุกครับ

แล้วจากนั้นค่อยนำไปเผา หรือย่าง...

แค่ย่างให้เปลือกพอดูมี '' สีส้ม อมน้ำตาลดำ '' และให้พอมีกลิ่นหอมแบบย่าง ก็พอ

เพราะเนื้อกุ้งมันสุก มาก่อนหน้านี้แล้ว โดยมาจากการ '' ลวก ''

กุ้งย่าง กุ้งเผา จะดูสวยงามมาก น่ารับประทาน เนื้อหวาน เนื้อไม่แข็งจนเกินไป...

และจะได้ไม่ต้องมากังวล มาลุ้นว่า......เนื้อกุ้งจะสุกก่อน หรือ เปลือกกุ้งจะไหม้ก่อน....

ลองเอาวิธีที่ผมใช้ เอาไปใช้ต่อได้นะครับ รับรอง '' ไม่ผิดหวัง ''

ที่สำคัญ......'' กุ้ง '' จะอร่อยมากน้อยแค่ไหน ขึ้นอยู่ที่ '' ความสด '' ครับ

เวลาย่างควรย่างด้วยไฟปานกลางถึงไฟแรง ต้องย่างให้กุ้งพอสุกเท่านั้น โดยสังเกตจากเนื้อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวทั่วตัว น้ำที่ออกจากตัวกุ้งแค่พอแห้ง ก็จะได้กุ้งที่รสชาติหวานอร่อยและไม่เหนียว อย่าย่างไฟอ่อนๆ จนกระทั่งกุ้งสุกไปหมด เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งกระด้างและเหนียวค่ะคุณพี่

อยากกินมั่งหล่ะเซ่...เหอะๆๆ...

กุ้งสุกง่าย ใช้ไฟกลางๆ ไม่ต้องโดนเปลวไฟโดยครงมากนักใจเย็นๆ เดี๋ยวก็สุก

ถ้าไฟแรง หรือเปลวไฟโดนกุ้งตรงๆ ขา ก้ามเล็ก หนวด หาง จะไหม้ ดูไม่น่ากิน

ขอแนะนำให้ใช้ >> แผ่น Aluminum Foil. วางบนตระแกรง บนเตา หรือห่อ กุ้งไว้

ใช้ >>ไฟปานกลาง. << กุ้งจะไม่ไหม้ไฟ เพราะ มีแผ่น Aluminum Foil กั้นอยู่.